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小六媽咪的愛家、愛夫、愛子誌
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[家常菜] 肉末炒箭筍

食譜來源:看型男大主廚再稍做更改

食材:
1.箭筍 適量
2.豬絞肉  適量
3.蔥.蒜

調味料:
1.辣豆瓣醬
2.塩巴  少許
3.香菇素蠔油  少許
4.糖  少許
5.白胡椒粉  少許

做法:
1.絞肉先用少許醬油.糖.辣豆瓣醬.白胡椒粉醃
2.熱一鍋水加塩先燙箭筍
3.蔥切蔥末(蔥白.蔥綠分開).蒜切蒜未
4.下鍋先炒香絞肉後起鍋備用
5.同一鍋下箭筍.蒜末.蔥白
6.炒香後在鍋中下辣豆瓣醬等有香氣再下剛炒好的絞肉
7.伴炒後再加調咪料,加蔥綠炒香後點香油即可起鍋

小提醒:
1.箭筍燙完後放涼,下鍋炒前先用叉子戳一戳,可使箭筍更加入味
2.辣豆瓣醬先炒過後香氣更足
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