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小六媽咪的愛家、愛夫、愛子誌
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[家常菜] 薯泥煎餅

食譜來源:看型男大主廚再做小小的更改

食材:
1.馬鈴薯  2顆
2.蛋餅皮  2片
3.低筋麵粉  少許
4.香菇  適量

調味料:
1.塩  適量
2.胡椒粉  適量
3.五香粉 少許

做法:
1.馬鈴薯洗淨去皮切小丁後蒸熟
2.香菇切小丁先下鍋炒香
3.蒸好的馬鈴薯留一小部份其餘壓成馬鈴薯泥
4.用好的馬鈴薯泥再加回預留沒有壓的馬鈴薯丁及調味料
5.取一蛋餅皮舖上馬鈴薯泥,外圍先塗上麵粉漿再蓋上另一片麵餅皮
6.取一鍋加油用半煎炸的方式至兩面金黃即可

小提醒:
1.馬鈴薯留一小部份不壓泥是可以保留一些口感
2.也可再拌入其他的東西做成其他口味,例如咖哩粉...
3.若要做香菇的,建議用乾香菇,味道較香,泡香菇的香菇水也可加入馬鈴薯泥中會更有香菇味

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