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小六媽咪的愛家、愛夫、愛子誌
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[家常菜] 芹菜炒肉絲

食譜來源:小六媽亂亂做

食材:
1.芹菜
2.紅蔔蔔  半根
3.豬肉絲
4.蒜頭
5.辣椒 2根(也可省略)

調味料:
1.塩 少許
2.糖 少許
3.米酒 少許
4.香油 少許

做法:
1.芹菜洗淨先拍一拍再切斷 
2.蒜頭切未
3.如有辣椒可先對切去籽再切條
4.紅蘿蔔,豬肉切絲 (也可直接就買切好的豬肉絲)
5.起一鍋加入油,油可以放稍為多一點點,先炒肉絲至大約8~9分熟,起鍋備用
6.同一鍋先下鍋炒紅蘿蔔絲,蒜頭
7.紅蘿蔔絲,蒜頭都炒香後加入肉絲及芹菜
8.加入塩,糖,米酒,起鍋前點香油即可

小提醒:
1.芹菜要切之前可先拍過再切,阿基師有教這樣會更有芹菜的香味
2.一開始起鍋要先炒紅蔔蘿再炒蒜頭,因為紅蘿蔔的營養要靠油炒才會出來
  等油炒到有金金的顏色即為B胡蘿蔔素,再炒蒜頭,不然蒜頭容易焦

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